水ナス 浅漬け

水ナスが今年も届きました。

夏野菜の代表的なものだけど、地域限定の野菜ですね。

ナスなのに、不思議とみずみずしいわけで、水ナスってよく言ったもんだな~と思いました。

そのままかじってもみずみずしさが現れるので、普通のナスから比べたら不思議かもしれませんね。

だから、浅漬けなんぞして食べるのっていうのも、定番の食べ方かな～。

ネックなのが、ミョウバンなどの色止めをしていないので、色が劣化してしまうことかな。

まあ、これも自家製ならでは！ということでいいんじゃないかな。